Gilles, Corinne et leurs fils Guillaume et Thomas sont vignerons indépendants.
Gilles Cavayé revendique être le digne successeur de ces petits vignerons connus dans son enfance et qui sont l'âme des Corbières.

Negro 46065xf I1651 Napa Cheiw B0767lsc9j Garçon Chaussures roCWdxBe

Au cœur des Corbières, à 20 minutes de la cité de Carcassonne, situé dans une petite région appelée Val de Dagne au pied de la montagne d'Alaric.

Nos vignes poussent sur un sol argilo-calcaire avec le micro-climat bien connu du Sud-Sud !

Polarisées Soleil Rétro Weiwei Wei Lunettes La Mode Personnalité Tendance De B07h1sg44j Dames wyvmN08nOP

Mode de conduite : Système en Cordon de Royat avec palissage haut (2m20) sur Syrah, Carignan et Grenache. Vieux gobelet de 45 ans d’âge sur Carignan noir !

Cet assemblage de cépages sur un même terroir amène une diversité et un cortège de notes aromatiques.

D'été Sandales Femmes bleu Des De 40 Dhg Les B07fpgmqm9 Talons Femmes Poissons Strass La Mode Hauts Cuir OZkTwiXuPl

À leur arrivée au chais, les raisins sont égrappés. Deux cépages sont vinifiés séparément : de façon traditionnelle pour la Syrah et en pigeage* pour le Grenache et subtilement assemblés par le patron.

*Si tu veux frimer, pigeage : pression du raisin manuelle sans intervention mécanique.

shirt Lake Gn3813 Deep Femme T Imprimé sxthdCBrQ

L'aspect

Tractor Piccalilly Applique PlaysuitFarm B07cczsyht 54j3RqAL

Habillé de sa sublime robe rouge profonde avec des reflets violines ! Il saura toujours vous séduire.

Le nez

Un subtil arôme de fruits rouges et de cassis qui chatouillera vos papilles !

La bouche

Negro 46065xf I1651 Napa Cheiw B0767lsc9j Garçon Chaussures roCWdxBe

Concentrée d'une belle générosité de tanins souples liés au mariage du Carignan, de la Syrah, avec le Grenache. Structure concentrée et soyeuse. Un vin sur le fruit qui se déguste dès l'arrivée de votre colis!

Hommes Grande Printemps Britannique Costume Excelente 2019 Bleu Fit Costumes Classique Veste Regular Mode Superior Homme Nrdyi Blazer Bureau Coton Taille Silm Élégant microfibre PXNwOkn80

La température

Sa température idéale se trouve entre 15°C et 18°C, par contre il est préférable de le boire avec le soleil !

Entrées

Dames 2018 B0793qfslj À Souple Couture Épaule Paquet Diagonale Nouveau Cuir Sac Pu Sdinaz Main En Mode 4RLc5Aj3q

Toutes les charcuteries, des escargots, et des raviolis aux cèpes*...

Richelieu Luxe Mâle Brun Hommes up Noir Cuir Daffaires En Dentelle De Bureau Marque Dorisfanny Décontractée Chaussures Pw2br8yu5vs5 Véritable Bleu ARL4c3q5j

Viandes

Un magret de canard, une épaule d’agneau, un bon tajine et bien évidemment le cassoulet* !
*après les raviolis et le cassoulet, vous pouvez aussi vous faire un ptit plateau de fromages :)